簡単豚バラのピリ辛炒め
材料：豚の３段バラ（ベストは皮付きのブロック）
ねぎ、しょうが、にんにくはいずれもみじん切り、適量、たかの爪少々
調味料：塩、しょうゆ、料理酒、砂糖 いずれも適量
作り方：
１．豚ばら肉をすこし厚めに切る。
２．フライパンに油を入れ熱し、豚肉を入れて、両面をこんがり焼く。一度フライパンから出しておく。
３．フライパンに油を引き、ねぎ、しょうが、にんにくのみじん切り、たかの爪を熱した油で炒め、香りを出す。
４．２の焼いた豚肉をフライパンに戻して強火で炒める。料理酒、砂糖、しょうゆを適量入れて、炒める。
５．塩を適量いれ、塩加減を調整する。
６．皿に盛り付ける。
| xiǎo | chǎo | wǔ | huā | ròu |
| 小 | 炒 | 五 | 花 | 肉 |
小炒五花肉
1、五花肉洗净切成片，不要太薄。
2、热锅下油，至五成热时放入五花肉片，中火煎至两面发黄，出油后盛出。
3、爆香葱姜蒜和辣椒。
4、放入煎好的肉片大火翻炒，放入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀。
5、放入适量盐，翻炒片刻，放入鸡精出锅即可。